Resep Sambal Goreng Daging

Anda penyuka olahan daging? Tidak ada salahnya anda mencoba olahan daging yang satu ini, yaitu Sambal Goreng Daging. Bahan-bahannya tidak terlalu sulit untuk didapatkan. Jika anda sudah siap, mari ikuti langakah-langkah pembuatannya.

Bahan Bola Daging
1. 350 gram daging giling
2. 1 butir telur
3. 1/2 sendok teh garam

Bahan Kuah
1.  150 ml santan kental
2.  600 ml santan encer
3.  2 sebdok teh ebi, diseduh dan tiriskan
4.  2 lembar daun salam
5.  2 cm lengkuas, memarkan
6.  10 buah mata petai dibagi 2 bagian
7.  2 sendok teh garam
8.  1/2 sendok makan gula merah
9.  75 gram kapri, disiangi
10. 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok 
      makan air
11. 2 sendok makan minyak untuk menumis
12. 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan.

Bumbu Halus
1. 6 butir bawang merah
2. 2 siung bawah putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 1/2 sendok teh terasi
5. 1 cm kencur
6. 1 cm kunyit
7. sendok teh ebi

Cara Membuat
1. Campur daging, telur dan garam. Aduk rata dan bentuk bola-bola sebesar kelereng dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daub salam, lengkuas dan ebi sampai harum. Tuangkan santan encer dan aduk hingga mendidih.

3. Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan petai dan kapri. Aduk sampai layu.

4. Masukkan santan kental, garam, gula merah dan air asam. Masak sampai kuah mengental.

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Untuk rasa pedasnya sesuaikan dengan selera anda dengan menambahkan jumlah cabainya. Resep diatas untuk 6 Porsi.